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Auteur Sujet: Cette carte de desserts vous donne-t-elle envie?  (Lu 5076 fois)

Hors ligne Enorhiel

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Re : Cette carte de desserts vous donne-t-elle envie?
« Réponse #10 le: 12 août 2012, 20:40:54 »
Les noms et les saveurs ont l'air enthousiasmant en ce qui me concerne. Je donnerais un seul bémol, c'est le café gourmand. C'est devenu tellement classique même dans la première pizzeria de quartier que je le supprimerais. Tant qu'à être original, autant ne pas faire comme le commun des mortel, surtout que ta carte est vraiment originale ;)
T'as pas besoin d'un flash quand tu photographies un lapin qui a déjà les yeux rouges.
                                                                 JCVD.


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Re : Cette carte de desserts vous donne-t-elle envie?
« Réponse #11 le: 12 août 2012, 21:21:43 »
Moi je suis pas très dessert ; je prendrais sans hésiter l'océan de fruits rouges :castor

Après un repas, j'aime pas manger des desserts chauds, ou à l'alcool, ou à la crême, ou trop gras, ou trop lourd.
Donc c'est bien d'avoir prévu un truc qui soit léger au maximum !

Par contre en guise de petit quatre heure, tout me tente  :icon_razz:

Edit : bonne m**** pour ton entretien !
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Re : Cette carte de desserts vous donne-t-elle envie?
« Réponse #12 le: 13 août 2012, 09:39:10 »
Alors avis de non spécialiste. Conneries incoming!

Si je pense brasserie un peu chic, je pense cuisine assez traditionnelle mais  bien faite (choucroute qui tue le chien à mains nues, fruits de mer...). Du coup, je pense qu'il faut être un peu "conservateur". C'est pas un endroit où on va pour manger de la cuisine moléculaire. D'un autre coté, si c'est un peu huppé, j'attends une différence par rapport à la brasserie/resto de quartier. Bref, c'est un exercice d'équilibriste un peu délicat : pas trop original, mais qui se démarque un peu du tout venant.

Donc, à première vue, quand je vois Fondant au Chocolat, Crême Brulée et Café Gourmant, je tique un peu. C'est exactement le genre de desserts qu'on trouve dans les gargottes que je fréquente (j'imagine, dans les petits restos pas terribles où je vais, parce que ça sort du congélo et passe au micro onde ou au bruleur) ;) D'un autre coté, il faut sans doute avoir ce genre de "classiques" dans une carte de brasserie et les petites touches que tu apportes à ces différents desserts donne le petit coté "classe" qui les sort du truc bateau de brasserie de quartier.

Après, je trouve l'idée de l'absinthe bien trouvée (ambiance brasserie à fond les ballons). Le carambar, je suis pas trop sûr, j'imagine que ça parle aux jeunots mais pas trop aux vieux. Peut être un peu trop "fantaisie" pour une brasserie. Pour le reste ça m'a l'air équilibré : des trucs assez légers (fruits rouge...) jusqu'au plus "lourds" (Fondant).

Le café gourmant, faudrait effectivement peut être préciser un peu ce que c'est pour le démarquer du café gourmant bateau qu'on sert partout. Je me rends bien compte que c'est pas possible de s'en passer, vu que c'est le moyen de refourguer un dessert au client qui fait attention à sa ligne sans qu'il se sente coupable d'avoir craqué son régime :castor

Et puis... c'est quoi cette carte de brasserie sans Baba au Rhum ???

J'aime le baba... :castor
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Hors ligne Taimissa

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Re : Re : Cette carte de desserts vous donne-t-elle envie?
« Réponse #13 le: 13 août 2012, 11:54:28 »
Après, je trouve l'idée de l'absinthe bien trouvée (ambiance brasserie à fond les ballons). Le carambar, je suis pas trop sûr, j'imagine que ça parle aux jeunots mais pas trop aux vieux. Peut être un peu trop "fantaisie" pour une brasserie.

Tout a fait d'accord avec cà. J'ai "tiqué" en positif sur l'absinthe qui dénote agréablement des alcools qu'on retrouve classiquement et "tiqué" en négatif sur le carambar qui me parait ne rien avoir à faire dans la carte (et pourtant c'est ma génération).

En ce qui concerne mon choix, je suis plutot amateur de desserts fruités.
Si mon repas a été (trop) copieux avant, je finirai sur l'ocean de fruits rouge.
Si j'ai encore un peu de place pour le dessert j'opterai plutot pour le Voyage exotique.
Enfin si ce jour là je n'ai pas envie de saveur fruitée, le parfait à l'absinthe pourrait attiser ma curiosité.

Hors ligne Carawen

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Re : Cette carte de desserts vous donne-t-elle envie?
« Réponse #14 le: 13 août 2012, 13:42:54 »
miam ça à l'air très bon. Moi tout me tente. Apres pour plus de partialité, faudrait que je goutte :)).
Le moelleux au chocolat et sa creme carambar tente bien la grande enfant que je suis. Mais effectivement, le carambar semble plus cibler les enfant que les autres desserts de ta carte (mais faut pas les oublier non plus eux), sinon tu peux peut etre remplacer le carambar par du caramel au beurre salé pour faire plus classe. Mon second choix (quand j'ai plus assez de place pour le chocolat) irais surement au voyage exotique qui a l'air super bon.
« Modifié: 13 août 2012, 13:56:16 par Carawen »

Hors ligne Gortack

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Re : Cette carte de desserts vous donne-t-elle envie?
« Réponse #15 le: 13 août 2012, 15:07:19 »
Nim et moi on est partant pour tester la carte (bon même si je note la faute de gout, il n'y a pas de muffins !!!), c'est dans quelle ville ??

Hors ligne Astalion

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Re : Cette carte de desserts vous donne-t-elle envie?
« Réponse #16 le: 13 août 2012, 15:10:24 »
Partant aussi pour tester la totalité de la carte sans restrictions de quantité et dans les meilleurs délais  :icon_twisted:

helhora

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Re : Cette carte de desserts vous donne-t-elle envie?
« Réponse #17 le: 13 août 2012, 17:28:29 »
C est a Besançon.  Merci pour toute vos réponses
.

Hors ligne Mael Thagg

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Re : Cette carte de desserts vous donne-t-elle envie?
« Réponse #18 le: 13 août 2012, 20:29:08 »
Pour ma part je suis assez circonspect aussi sur le Carambar, d'autant que tu parles d'une "brasserie huppée". Maintenant si l'idée est de proposer un dessert spécial enfant, ce qui peut être bien vu, je le mettrais en avant-dernier, et forcerais sur le côté enfant avec, par exemple "Moelleux au Nesquick et sa crème anglaise Carambar". Dans la plupart des cas les desserts enfants sont industriels, pourquoi ne pas se démarquer ;)

Quant à la glace à l'absinthe... n'oublie pas la cuillère idoine avec son morceau de sucre en décoration ;)

*hâte de voir les photos*

Dunedain29

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Re : Cette carte de desserts vous donne-t-elle envie?
« Réponse #19 le: 13 août 2012, 21:37:56 »
Pour un avis d'amateur, je pencherais sur le "Voyage Exotique" qui me paraît assez varié (différents produits dans ce dessert)!

+1 Astalae, on ira et on testera sans restriction  :icon_razz:  :icon_twisted:

Selon moi, la meilleure solution reste de goûter tout ça pour départager!

Northstar.

 


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